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あっという間の簡単メニュー、もう一品っという時にいかがですか？
あつあつの鉄板に醤油をかけて食べるのが、これまた旨い！！
１．鉄板に薄く油をひき、お好みの大きさに切った厚揚げを並べます。
２．そのままグリルに入れ（弱火）、焦げ目がつくまで焼きます。
３．【２】をグリルから出しコンロ（強火）で焼きます。
お好みで鰹節、ネギ等かけて出来上がり！ |
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（準備）
ピーマンを切り、なすは皮をむき、あく抜きをして、お好みの大きさに切る。
みそとみりんとだし汁を同量（適量）で混ぜておく。
１．鉄板にごま油（大さじ１）をひき、なすとピーマンを敷き詰めます。
２．【１】をグリルに入れ、ピーマンに焦げ目がつくまで焼きます。
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３．【２】をグリルからコンロに出し強火にかけます。
４．鉄板を充分に熱したら、みそだれをまわし入れます。
鉄板で少し焦げたみそがこれまた旨い！ |
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（準備）
A 豆腐（半丁）と長ネギ（1本）を切る。
B 生姜をみじん切りにする。
C みそ・みりん・酒・さとう（各小さじ１）、塩少々を入れよくかき混ぜておく。
（作り方）
１．フライパンに薄く油をひき、生姜、ひき肉（大さじ１）を炒めます。
２．【１】にＣと豆板醤（少々）、長ネギを入れ香りがするまで炒めます。
３．【２】に水100ｃｃと中華だしの素（小さじ１）、豆腐を入れ味を調えます。
（コツ）
甘さ、辛さは、砂糖、豆板醤で調節してください。
コクの調整は、Ｃのみそダレで！ |
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４．鉄板にごま油（大さじ１）を入れ火にかけ熱します。
５．【３】に水溶き片栗粉を入れます。
６．【５】を熱した鉄板に入れます。
グツグツしたマーボー豆腐をどうぞ。 |
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鉄板料理は火加減が大事！
ちょっとしたタイミング等で味が変わります。
という私も、よく失敗するのですが…。 |
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