1.ボールに小さじ１のだしと、卵3個を割り入れ、よくかき混ぜておきます。
2.油をひいた鉄板に適当な長さにカットしたにらを敷き詰め火をつけます（強火）

3.にらがしんなりしてきたら、【1.】を流し入れます。
4.周囲１センチ位固まれば出来上がり（お好みで豆板醤を少々）。

5.あとは余熱で、お好みの固さになるまでかき混ぜます（写真は豆板醤入です）。

1.少し形が残る程度にゆでて（もしくはレンジ調理）つぶしたじゃがいもと、細切りベーコンを準備します。
2.鉄板にバター10ｇを乗せて火にかけます。バターが溶ければ、いったん火を止めます。
3.ボールに卵3個を割りほぐし、だし小さじ１、砂糖小さじ１を入れよくかき混ぜます。
4.【2.】に写真のように【3.】、【1.】のジャガイモ、ベーコンの順で入れます。